El nuevo concepto de comida callejera asiática desarrollado por David Muñoz se llama StreetXO. Alejado completamente del concepto de DiverXO (nuestra visita la podéis leer aquí) aporta una nueva visión a la comida casual donde la calidad y la originalidad no están reñidas con el precio. De todas las localizaciones que podíamos pensar en Madrid para disfrutar de la cocina asiática callejera David elige la zona inesperada. El lugar escogido es una sección de la novena planta del Corte Inglés de Callao. Sí, es increíble; pero esto demuestra que muchas veces el éxito del restaurante depende sobretodo lo que se ofrezca. Con una barra de color rojo intenso, sin taburetes o sillas para sentarse y con la cocina en el centro el negocio arrasa.
Si la localización es totalmente inesperada y la comodidad del restaurante brilla por su ausencia, ¿qué es lo que tiene?. Bueno, un excelente equipo dirigido por Rafa (@RafaStreetXO, ex-DiverXO) ofrece una cocina viajera, asiática con toques de aquí. Pocas opciones pero bien pensadas. Lo mejor será probar varios platos e ir dispuesto a comer con las manos.
Comenzamos con un plato que nos apetecía mucho probar: Cocido HongKong-Madrid con tamarindo al carbón. Taro y Chiles escabechados. Era básicamente una alegoría al cocido tradicional. Originalidad, sabor y una salsa de cocido espectacular para las gyozas rellenas de gallina.
Después probamos gracias a la recomendación de Jesús, su visita transmite la fuerza de StreetXO a la perfección, el Sándwich Club al vapor. Ricota, huevo frito de codorniz y shichimi-togarshi. Uno de los platos más originales y que más nos gustó. Un punto picante que echábamos de menos y muy fresco por los condimentos vegetales.
Inmediatamente y al son de Fat Boy Slim vino el Tuétano y Cocotxa a la brasa con una salsa bilbaina y jugo de kimchee acompañado por una Gallega de arroz. Un plato que nos gustó mucho por su intenso sabor aunque es difícil para compartir.
Después llegó el plato más demandado en StreetXO, el "Chilli-Crab" pimentón, chipotles, reducción de palo cortado y mantou. El plato del que todo el mundo ha hablado (crónicas que hay que leer: Los Amigos de Ligasalsas y Complicidad Gastronómica) y que no nos íbamos a ir sin probar. Bueno, pues es un plato que está bien sin más y lo mejor es la salsa. El problema esta en la forma de comer el cangrejo, que se come con las manos. Esto hace que termines embadurnado y saturado de la salsa. No obstante, los panes chinos o mantou son excelentes para untar la salsa. De hecho, si pudiese lo convertiría en un plato de cuchara.
Después nos quedamos con esa sensación de querer probar alguna cosa más antes de volver a StreetXO y decidimos preguntar a Rafa. Nos aconsejó la Boloñesa Coreana (Gnocchi de arroz glutinoso con cinco especias chinas y jugo de mandarina). Nos alegramos de haber terminado la comida con la boloñesa ya que nos gustó muchísimo. Un gran plato por su sabor picante y textura perfecta que no tiene nada que envidiar al Chilli-Crab.
StreetXO es una experiencia única en la capital para compartir con alguien atrevido y sin prejuicios. Dicen que es un sitio gamberro pero en verdad estamos ante una propuesta más europea y que mejora la oferta de barras, hasta ahora algo deficiente. Echamos de menos opciones de maridaje para esta comida, aunque es algo difícil, como sakes por copas y al menos un postre. Es verdad que en el resto de Gourmet Experience se pueden encontrar todo tipo de dulces pero también es cierto que StreetXO está muy por encima del resto de la planta. Con pocos meses de vida se ha convertido en una visita obligada.
Si la localización es totalmente inesperada y la comodidad del restaurante brilla por su ausencia, ¿qué es lo que tiene?. Bueno, un excelente equipo dirigido por Rafa (@RafaStreetXO, ex-DiverXO) ofrece una cocina viajera, asiática con toques de aquí. Pocas opciones pero bien pensadas. Lo mejor será probar varios platos e ir dispuesto a comer con las manos.
Comenzamos con un plato que nos apetecía mucho probar: Cocido HongKong-Madrid con tamarindo al carbón. Taro y Chiles escabechados. Era básicamente una alegoría al cocido tradicional. Originalidad, sabor y una salsa de cocido espectacular para las gyozas rellenas de gallina.
Después probamos gracias a la recomendación de Jesús, su visita transmite la fuerza de StreetXO a la perfección, el Sándwich Club al vapor. Ricota, huevo frito de codorniz y shichimi-togarshi. Uno de los platos más originales y que más nos gustó. Un punto picante que echábamos de menos y muy fresco por los condimentos vegetales.
Inmediatamente y al son de Fat Boy Slim vino el Tuétano y Cocotxa a la brasa con una salsa bilbaina y jugo de kimchee acompañado por una Gallega de arroz. Un plato que nos gustó mucho por su intenso sabor aunque es difícil para compartir.
Después llegó el plato más demandado en StreetXO, el "Chilli-Crab" pimentón, chipotles, reducción de palo cortado y mantou. El plato del que todo el mundo ha hablado (crónicas que hay que leer: Los Amigos de Ligasalsas y Complicidad Gastronómica) y que no nos íbamos a ir sin probar. Bueno, pues es un plato que está bien sin más y lo mejor es la salsa. El problema esta en la forma de comer el cangrejo, que se come con las manos. Esto hace que termines embadurnado y saturado de la salsa. No obstante, los panes chinos o mantou son excelentes para untar la salsa. De hecho, si pudiese lo convertiría en un plato de cuchara.
Después nos quedamos con esa sensación de querer probar alguna cosa más antes de volver a StreetXO y decidimos preguntar a Rafa. Nos aconsejó la Boloñesa Coreana (Gnocchi de arroz glutinoso con cinco especias chinas y jugo de mandarina). Nos alegramos de haber terminado la comida con la boloñesa ya que nos gustó muchísimo. Un gran plato por su sabor picante y textura perfecta que no tiene nada que envidiar al Chilli-Crab.
StreetXO es una experiencia única en la capital para compartir con alguien atrevido y sin prejuicios. Dicen que es un sitio gamberro pero en verdad estamos ante una propuesta más europea y que mejora la oferta de barras, hasta ahora algo deficiente. Echamos de menos opciones de maridaje para esta comida, aunque es algo difícil, como sakes por copas y al menos un postre. Es verdad que en el resto de Gourmet Experience se pueden encontrar todo tipo de dulces pero también es cierto que StreetXO está muy por encima del resto de la planta. Con pocos meses de vida se ha convertido en una visita obligada.
StreetXO
Plaza de Callao
El Corte Inglés-Planta 9ª
Centro
Precio medio: 30-35€
Valoración personal.
Comida. (15/20)
Bodega/Cervezas (9/20)
Bodega/Cervezas (9/20)
Servicio. (15/20)
Diseño y local. (12/20)
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Toda una revolución.
