martes, 31 de enero de 2012

Nimú, hamburguesas de otra liga.

Nimú se ha consolidado en la oferta capitalina de hamburgueserías pero estas tienen algo especial (dicen que son gourmet). Tras iniciar el ambicioso proyecto gastronómico de la mano de Rodrigo de la Calle y Juanjo López, actualmente desvinculados del mismo, Nimú se presenta como una hamburguesería diferente. En la calle del Desengaño y con 113 metros cuadrados encontramos un local responsable con el medio ambiente, consume un 50% menos de energía, y con un diseño acogedor dentro del diseño industrial vintage de los años 90.



En pleno TriBall ofrecen principalmente hamburguesas, Nimú Burgers y de manera secundaria Cortes de CarneEl cuidado de la materia prima es lo primordial en sus hamburguesas que se presentan únicamente con la carne y el pan ya que todos los demás ingredientes vienen de acompañamiento. También han querido dar un protagonismo especial a las salsas y a los panes. Cuentan con 10 tipos diferentes de salsas que van desde Ketchup hasta de Frutos Rojos, todas hechas por ellos, y con 8 panes diferentes. 

Anillos de Cebolla
Nosotros decidimos pedir unos entrantes, que pueden resultar innecesarios ya que vienen en algunas hamburguesas de acompañamiento. Elegimos Anillos de Cebolla y Patatas a dos Quesos. Sin lugar a dudas lo mejor fueron los aros de cebolla ya que la tempura era excelente y venían acompañados de su salsa barbacoa.


Como plato principal optamos por probar las 3 hamburguesas más demandadas y más especiales. A parte de las Nimú Burgers (sus propias combinaciones) uno puede crear la Hamburguesa a su Medida eligiendo la carne, el pan, la salsa y los acompañamientos. Elegimos probar la Kobe Burger, Premium Burger y Martiko Burger.

Kobe Burger
La Kobe Burger (15€) tiene como aliciente la carne que es 90% Wagyu y 10% tocino ibérico con pan gallego blanco. Viene acompañada de patatas fritas con piel, ensalada de brotes mezclum con su vinagreta, y salsa ketchup. Hay que decir que no nos pareció nada del otro mundo y el sabor de la carne de Wagyu no se aprecia mucho en la esta hamburguesa.

Premium Burger

Brabante como acompañamiento


La Premium Burger (13€) es la hamburguesa de ternera gallega en pan de cerveza negra, acompañada de patatas fritas con piel, ensalada de brotes mezclum con su vinagreta, y salsa mostaza americana, la mejor salsa de Nimú. La carne (180 gr) es bastante más sabrosa que la de Wagyu y dentro de las de ternera creemos que es la mejor.

Martiko Burger
La Martiko Burger (10€) es la única de las tres que no es de ternera sino con carne de magret de pato Martiko. El pan es de arándanos, acompañada de mermelada de frutos rojos, ensalada de hojas de roble con su vinagreta y aros de cebolla frita en tempura. Además existen diversas opciones más allá de la carne de ternera como la Veggie, Bio o Curry Burger para aquellos que quieren verdaderamente algo diferente. La martiko fue la mejor de las tres por lo diferente de la carne y sus acompañamientos. Es la opción que recomendamos.

Coulant
Tarta de Queso
De postre pedimos el Volcán de Chocolate o Coulant (5,50€) y la Tarta de Queso con Galletas Oreo u Oreo Cheesecake (5,50€) que nos sorprendieron gratamente ya que es difícil encontrar buenos postres dentro del circuito de hamburgueserías. En este caso los postres tienen un nivel aceptable y recomendamos la Oreo Cheesecake como el mejor postre de los dos.


Nimú ha consegido ajustar los precios a una calidad de hamburguesas propias de otros establecimientos. No obstante el precio es bastante más elevado que el de otras hamburgueserías como New York Burger o Peggy's Sue. Aun así creemos que merece la pena probar las hamburguesas, o mejor dicho las carnes, de este local que se encuentran en una posición más elevada que las de otros lugares.





Nimú Bar & Grill
Calle Desengaño, 18
Centro - TriBall
915224308
Precio: 15-30€



Valoración personal.

Comida. (13/20)
Servicio. (10/20)
Diseño y local. (16/20)

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La Tasquita de Enfrente y Mui de Juanjo López Biedma

martes, 24 de enero de 2012

Sudestada (II) en imágenes.

Hemos estado de nuevo en uno de nuestros restaurantes favoritos, Sudestada. A nuestra crítica (Para los amantes del Sudeste Asiático.) de marzo hay que hacerle pocas modificaciones. Una de ellas es el precio del menú degustación que ha aumentado de 38 a 42€ y ahora a cambio han aumentado ligeramente algunas raciones como los Dumplings o el Arroz Com Rang. El Curry Rojo, su plato estrella, sigue igual estupendo. En el apartado de postres tuvimos una sorpresa ya que los han cambiado completamente. Siguen siendo unos grandes postres pero lamentablemente echamos en falta la Tarta de Chocolate y el Mango Lassi. Ahora además de en la calle Ponzano podremos disfrutar de algún curry y sobretodo de los cocteles de Sudestada en Teatriz.

Aquí están nuestras fotos (Instagram) de la cena.


  













Sudestada.
Calle Ponzano, 85
91 533 41 54
Precio 45-70€

Valoración personal.
Comida. (16/20)
Cocktails. (16/20)
Servicio. (17/20)
Diseño y local. (12/20)

martes, 17 de enero de 2012

Un auténtico tailandés, Oam Thong.

El primer post del año 2012 va destinado a un gran restaurante no excesivamente conocido, Oam Thong. Este restaurante se encuentra en el Barrio Prosperidad. Una cocina auténtica y ajustada de precio. Su gran carro de batalla es el delivery a ciertas zonas de Madrid (SinDelantal.com) cercanas al Hotel Puerta de América.


Es uno de los mejores tailandeses de la ciudad por no decir el mejor y lo conocimos gracias a la recomendación de Luis Suárez de Lezo (un must que hay que seguir en twitter). Un gran acierto y gran recomendación, gracias. Ofrece más de 20 variedades de curry y una de las cocinas más cercanas al sureste asiático gracias a Po Hai Chui que intenta importar los ingredientes directamente de Tailandia.




Decidimos pedir un menú degustación que trata de representar las distintas regiones gastronómicas de Tailandia. Comenzamos con unos entrantes que constaban de Satay, unas brochetas de pollo marinadas y leche de coco hechas en barbacoa, Kung Chae Nam Pla, langostinos crudos marinados con salsa de pescado con lima, ajo, guindilla y raíz de cilantro y Gai Hoh Bai Toey, pollo envuelto en la hoja de Pandan. Estos entrantes venían acompañados de tres salsas. El mejor de los entrantes fue Satay, difícil de encontrar algo similar en Madrid.


Entrantes
Como platos principales llegaron los curries, especialidad del restaurante, con su arroz jazmín y un cuarto curry que pedimos fuera del menú y que queríamos probar, Mussaman Neua con Arroz Glutinoso (Sticky Rice). Este curry de pollo que pedimos ex  profeso está hecho con cardamomo, laurel, cacahuetes y cebolla. Un curry especiado pero no excesivamente y que para nosotros resultó de lo mejor que probamos.


Mussaman Neua
Dentro de la degustación menos a más picante (y como se debe comer), el primero Curry Rojo de Pato asadoHay que tener en cuenta la cercanía de la cocina a la original por lo que el picante es muy elevado para lo que acostumbran otros tailandeses de la ciudad. 


Curry Rojo
El segundo era Curry Amarillo con Pollo que consideramos más picante que el rojo pero de sabor completamente diferente. Nos gustó más que el primero y sería el que pediríamos en una futura visita. Un curry más especiado y potente sin llegar el picante a ser insoportable.


Curry Amarillo
Por último el más picante que fue el Curry Verde con Langostinos que su nivel de picante solo es superado por el Infierno de Entrecote de Buey, con el récord de que solo 25 personas lo han acabado en la vida del restaurante. La salsa del curry verde era un tanto líquida más cercana a la textura de una sopa lo que le quitaba atractivo al plato.


Curry Verde
En el apartado de postres solo comentar, como casi siempre en los asiáticos, que la oferta de postres es muy reducida y muy poco auténtica a "excepción" de San Ka Ta que se trata de helado y flan de coco.

San Ka Ta

La experiencia gastronómica en Oam Thong es de las auténticas tailandesas que se pueden vivir en Madrid y un sitio de obligada visita para los amantes del picante. Nosotros volveremos a por el Curry Rojo de Rabo de Toro que es uno de los que nos faltó. 





Oam Thong
Corazón de María, 7
Barrio Prosperidad
91 515 10 49
www.oamthong.es


Valoración personal.

Comida. (13/20)
Servicio. (9/20)
Diseño y local. (10/20)

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Comida a domicilio de nivel: Gingerboy take away.