De la hamburguesa al sándwich...

La moda de la hamburguesa sigue presente en la capital y parece no dar sintomas de caimiento. No obstante empiezan a florecer nuevas formas del movimiento denominado fast casual. Ahora han aparecido en escena numerosos locales que ofrecen como alternativa a la hamburguesa el sándwich o el bocadillo (versión española que tiene reportaje especial en Gastroeconomy). Hemos estado en dos locales muy nuevos de Malasaña, Naif y Lunch Box, y nos han gustado especialmente.

Hamburguesa de Zombie Bar Guilty Burgers

Naif

En una esquina privilegiada de la calle San Joaquin en plena Plaza de San Ildefonso se encuentra este local que tras su apertura en diciembre de 2011 ha sido un éxito rotundo. El llamativo diseño nos traslada inevitablemente a New York, sin duda uno de los encantos de este local. Un espacio rectangular descuidado con materiales reutilizados que imita a un almacen industrial. La barra se situa al fondo lo que hace bastante incomoda la estancia a las mesas centrales. La acústica es un punto negativo del local pero este cumple su función ya que las cenas son rápidas.

Aquí se puede comer, cenar, tomar copas pero siempre de una manera informal y rápida, fast casual. Marta Fernándz Guadaño en Gastroeconomy define muy bien el concepto. Como entrantes tienen pocas opciones, recomendamos las cuatro Mini-hamburguesitas que son aceptables pero no reseñables. Como platos principales lo mejor es el Sándwich Club (6,75€), uno de los mejores de la ciudad. También tienen otras opciones como el Bocadillo en Baguette o la siempre presente Hamburguesa.

Nuestra recomendación es que pidáis el Sándwich Club ya que es de los pocos que no abusan de mahonesa y medianamente contundente e intentar llegar a una hora temprana para evitar la espera. Es un local perfecto para vivir la noche de Malasaña y disfrutar de una cena por debajo de los 15 €.

Naif

Calle San Joaquin 16

91 0072071

Naif en Facebook

Precio 10-15€

 

Lunch Box Restaurant & Tiki Room

A pocos metros de la Plaza San Ildefonso se encuentra en la calle Barco se encuentra Lunch Box (acortaremos el nombre interminable). Posee una estética similar a otros establecimientos de la capital, de diner americano, y hace un guiño especial al cine de Hollywood. Tanto es así que dan de aperitivo palomitas de maíz. Los precios son relativamente más elevados en comparación con Naif.

La parte de Lunch Box ofrece una carta más tradicional porque opta por el bocadillo como protagonista dejando a un lado la hamburguesa, aunque están en la carta. Los bocadillos tienen nombres de actores e incluyen patatas y ensalada. Tienen desde Alfredo Landa hasta Peter Cushing. De lo que pudimos probar recomendamos el bocadillo gourmet Monroe (9€) que es un poco caro en comparación con otras opciones.

Bocadillo Monroe

La otra zona, más novedosa, es el Tiki Room que ofrece los combinados propios de la cultura Tiki pero sin ningún rastro de dicha decoración. Pero, ¿qué es eso de la cultura Tiki?. La cultura Tiki es originaria de Estados Unidos y hace referencia a las cabañas de los años 30, aquí llamaríamos chiringuitos, de las playas californianas con motivos de la Polinesia.  En Madrid lo que tienen del movimiento Tiki son los cócteles cuyo protagonista es el ron. Otra novedad del restaurante son los Domingos que llaman el Día del Tentáculo dedicado al pulpo, la empanada y los pimientos de Padrón, todo muy gallego.

Lunch Box Restaurant & Tiki Room

Calle Barco 8, Bajo derecha
91 5233364

Lunch Box Restaurant & Tiki Room en Facebook

Precio 15-20€

También os puede resultar interesante:

Dos hamburgueserías con mucho éxito

Peggy Sue's y New York Burger

Domingos de Brunch en Madrid.

Hace casi un año casi escribíamos sobre un buen brunch en Madrid en Café Oliver y ahora os comentamos dos sitios más: Lo Siguiente y Toma. Esta vez ya no tenemos que explicar que es el brunch porque Madrid se ha convertido en una ciudad europea donde los madrileños recargan las pilas los domingos con ese desayuno tardío que hace las veces de desayuno y comida. Los brunch han proliferado y ahora lo difícil no es encontrar un sitio que sirva el brunch sino que el brunch sea bueno.

Lo Siguiente.

Este bar-restaurante que se encuentra en el límite entre Barrio de Justicia y Chueca ofrece el mejor brunch informal de la ciudad por 18€. No entendemos como no es muy conocido, no sale en los artículos más populares, pero podemos decir que es por el que nos decantamos. 

Bloody Mary y Café.

Consta de una bebida fría a elegir entre: Bloody Mary, Mimosa NYC o Zumo de naranja. Para los más tradicionales al genuino concepto de brunch deberían comenzar con el bloody mary pero siempre hay hueco para quienes quieren hacerlo un poco más nuestro con el zumo de naranja. A la vez te sirven la bebida caliente que quieras entre café o té. Junto con estas bebidas llega la primera parte de brunch, podíamos decir, que está compuesta por Bollería de Pomme Sucre, Panes variados y la elección de Yogur con Müesli o Macedonia de Frutas. Es en esta parte donde el brunch de Lo Siguiente no tiene competencia con otros de la ciudad; la calidad de la bollería excelente (lo mejor los croissants) y los panes son perfectos para aquellos que les apetezca empezar realmente "a la española" con el aceite de oliva. Los dos vienen acompañados de dos tipos de mermelada, mantequilla o tomate. Tras probar el yogur y la macedonia nos inclinamos por el yogur pero eso depende de los gustos ya que están fantásticos los dos.

Panes variados

Bollería de Pomme Sucre

Mermeladas y AOVE.

Macedonia y Yogur

La segunda parte del brunch, aunque propiamente es una comida en un acto, se compone del plato principal a elegir entre Huevos Benedictine o Triángulos Roastbeef con Salsa de Mostaza y toque dulce o Ensalada César. Elegimos los tradicionales huevos benedictinos con salsa holandesa sobre jamón serrano, esto último es fruto de la "españolización" de la que hablábamos y los sandwiches de roastbeef con mostaza, quizás excesiva. En esta parte el brunch pierde fuerza ya que los platos son correctos con algunos puntos flojos. Los huevos benedictine son la mejor opción sin duda alguna. 

Huevos Benedictine

Triángulos de Roastbeef

Aunque los platos principales sean la parte más floja del mismo consideramos que es uno de los mejores de Madrid. Además del brunch tienen infinidad de posibilidades gastronómicas: cocido los miércoles, menú del día, eventos... Un local que debéis seguir en twitter @Lo_Siuiente y así estar al día. Como escriben en la pizarra de la salida Yes, We Brunch! en Lo Siguiente.

Lo Siguiente
Calle Fernando VI 11
Barrio Justicia
91 319 52 61
www.losiguiente.es

Valoración Brunch

Bebidas (7/10)

Bollería y Panes (8/10)

Plato Principal (6/10)

Servicio (8/10)

Local (8/10)

Toma.

Ahora vamos al local, Toma, regentado por un americano de Baltimore afincado en Madrid desde hace unos años Mack Kern. Tenemos que decir que su archirecomendado brunch (18€) le hemos visto más puntos flojos que fuertes pero sigue siendo una de las mejores opciones de la ciudad.

Empezamos con la elección de la bebida fría entre: Bloody Mary, Mimosa o zumo de naranja; y de la bebida caliente: café o té. Elegimos Mimosa (espumoso con zumo de naranja) y café solo estilo americano. Prefiriendo el café italiano tenemos que admitir que el café americano es más acorde en una comida made in America. Poco después vino la bollería, parte más débil del brunch de Toma y en la que sin duda deberían mejorar.

La segunda parte y más intensa se elige un plato caliente de los siguientes: Breakfast Burritos, Huevos Benedictinos (Benedictine), Mountain Man Breakfast, Omelet o Fritata estas últimas varían según el día. Elegimos las dos especialidades el MMB y los Burritos. El Mountain Man Breakfast es pantagruélico ya que lleva presa de cerdo ibérico con patatas fritas, setas y dos huevos fritos con un toque, excesivo a nuestro parecer, de pimienta y tabasco. Un plato contundente pero algo insípido también son los burritos que van rellenos de huevos revueltos y acompañados con guacamole, tomate y patatas. Estos platos son mucho más consistentes que en otros brunch de la ciudad pero sin algo especial que llame la atención.

En Toma se hace obligatoria la reserva por la dimensión del local. Creemos que se trata de un brunch excesivamente demandado pero preferimos otras alternativas en la ciudad. Además la ventilación del local y la rapidez del servicio son puntos muy negativos que deberán mejorar con urgencia. No obstante estamos ante un brunch made in America al que le quedan cosas por pulir. 

Toma

Calle Conde Duque 14

Malasaña

91 547 49 96

Valoración Brunch

Bebidas (6/10)

Bollería y Panes (4/10)

Plato Principal (6/10)

Servicio (5/10)

Local (4/10)

También os puede resultar interesante:

Un Buen Brunch en Madrid

Café Oliver

Hamburguesas más que originales.

 La moda de las hamburguesas sigue sorprendiéndonos. Ahora es cuando más haburgueserías se abren y la oferta se amplia hasta límites insospechados. Tras nuestro repaso por dos de las hamburgueserías más populares de la ciudad hemos estado en dos restaurantes: uno que se caracteriza por sus diferentes hamburguesas, The Burger Lab, y el otro por el ambiente y la originalidad, Zombie Bar Guilty Burgers.

The Burger Lab.


En el barrio de Malasaña muy cerca de la Plaza de San Ildefonso podemos encontrar este restaurante especializado en hamburguesas fuera de lo común. Con el leit motiv de "una hamburguesa para cada paladar" Edmundo González ofrece hamburguesas de carnes como ciervo, canguro o avestruz. Son carnes que no se encuentran fácilmente dentro de la oferta culinaria de la ciudad y mucho menos en el marco de las hamburgueserías. Las nuevas incorporaciones van a ser cebra, potro y jabalí. 

Hamburguesa Navideña

Durante las fechas navideñas (hasta el día 31 de Diciembre) tienen una hamburguesa muy propia, de Pavo rellena de queso Philadelphia con setas, manzana y acompañada de patatas y grosellas (8,50€). Una hamburguesa muy original que no sabe a nada parecido a lo que hayamos probado. No nos terminó de convencer la mezcla de ingredientes.

Hamburguesa de Ciervo

También probamos la de Ciervo (8,1€) con diversos ingredientes (ajo, cebolla, tomillo...) y patatas bravas incluidas en el precio. Un sabor muy bueno y diferente. La que más nos gustó con diferencia. También tienen otras, que probaremos, como la Maxi Lab de 300gr (9,5€) y una de Tofu (7,4€) para vegetarianos. 

Como puntos positivos, las hamburguesas son muy diferentes, por no decir únicas, y los precios son muy buenos. En el lado negativo podemos decir que hay una falta de diferentes tamaños, panes y buenos entrantes. El local nos gustó, es muy cómodo y sin florituras en el diseño. Aconsejamos a los intrépidos que vayan a probar esas carnes únicas en The Burger Lab.


The Burger Lab
Calle San Joaquin 5
915 222 661
Website en Facebook
Precio 10-20€

Zombie Bar Guilty Burgers.

En la colorida calle Pez también en Malasaña se encuentra Zombie Bar de The Zombie Kids (colectivo de DJs) que cautiva por el diseño del mismo. Nos pareció estar en el Berlín más alternativo. Paredes de obra, graffitis en las paredes, cornamentas con cascos y skateboards alicatados encima de la barra del bar. Simplemente genial, Madrid se está acercando a Europa en la oferta gastronómica más alternativa. 

Nos trajeron las cartas en cómics y nos pedimos la hamburguesa Infiel que cambia todas las semanas...o días (10,25€). Nos pareció una hamburguesa de mucho nivel. De unos 180 gr de una gran carne con queso, cebolla a la plancha, tomate y lechuga acompañada de patatas y ensalada de col. Una de las grandes hamburguesas de la ciudad en un entorno único.

La Infiel

También probamos la Clásica con Cheddar, Lechuga, Tomate y Cebolla Morada (9,5€) y podemos afirmar que con sus pocas opciones de hamburguesas se consolida como uno de nuestros lugares preferidos para tomar la comida americana.

Clásica

Pudimos probar el Sandwich Original Zombie Club (8,5€) que se trata de un CS en pan de focaccia. Con lo que podemos garantizar que hay algo más allá de las hamburguesas sin perder calidad. Esto es muy positivo ya que tienen hot dogs y opciones vegetarianas para los que no les apetezca una hamburguesa. También los cocktails son muy originales que se pueden pedir para alargar la cena.

Original Zombie Club

Como puntos positivos, las hamburguesas son excelentes, muchas cosas más allá de las hamburguesas y la decoración del local invita a estar un tiempo. En el lado negativo podemos decir que hay pocas variedades de hamburguesas y el servicio, un tanto despreocupado. Tras nuestra visita en este novísimo local creemos que se convertirá en uno de los bares más solicitados de la zona.

Zombie Bar Guilty Burgers.

Calle Pez 7

www.zombiebarmadrid.com

Precio 15-25€

Comida de toda la vida con encanto en Casa Fidel

Teníamos ganas de visitar esta pequeña casa de comidas donde es casi imposible encontrar sitio sin haber reservado con antelación. Conseguimos mesa para cenar en Casa Fidel y aunque teníamos unas expectativas muy altas; no solo no nos decepcionó, sino que nos encantó. El ambiente del local es imbatible, acogedor y sencillo a no poder más. Te atiende personalmente Javier que es encantador y el es el que nos aconsejó por todos los platos estrella y algunos de temporada.

Comimos de todo y todo nos pareció excelente. Empezamos probando como aperitivo el Tartar de Salmón con Alcaparras y Soja, excepcional, y las Croquetas Fidel que son su especialidad. En este aperitivo se ve la importancia de la materia prima y su sencillez en la cocina. Todo nos evoca a casa y eso es muy importante hoy en día, donde se han perdido muchas raíces en la oferta gastronómica de la ciudad.

Tartar y croquetas.

Después pudimos probar varios platos sin atender a un orden determinado. Los Espárragos Trigueros a la Plancha (10€) sencillos y con sabor para comenzar. Después los Chipirones en su Tinta con arroz (14€) que tenían la salsa en el punto de espesor correcto y un sabor auténtico. También tomamos Zancarrón con Patatas en cuadradillos (13€) que es nuestra recomendación ya que esta carne guisada la dominan de sobremanera. Otro plato que nos cautivó fue el Pollo al Curry con Almendras (12€) que huyendo del tradicional guiso indio consiguen un plato único de Casa Fidel. [Tenemos que advertir que las fotos no hacen justicia a los magníficos platos.]

Espárragos a la Plancha 

Pollo al Curry con Almendras

En los postres recibimos una gran sorpresa y por la que sabemos que mucha gente irá cuando lo sepa. Creemos que estamos ante una de las mejores Tartas de Chocolate (6,5) de Madrid y esta conclusión la sacamos tras haber probado muchas. Pero más allá de la tarta de chocolate tienen toda una serie de postres caseros increíbles como el flan o el tocinillo de cielo. Los postres tienen un sobreprecio que merece totalmente la pena.

Tarta de Chocolate

Un ambiente inmejorable junto a una opción dominical muy original que es el Hang Over Menu hacen que sea un lugar excelente para la ruta del brunch en Madrid. Casa Fidel se convierte en una gran opción para cenar y para comer los domingos. Un sitio bastante poco conocido que se convertirá en uno de esos restaurantes para ir con frecuencia de los que lo prueben.

Casa Fidel
Calle Escorial 6
915 317736
Malasaña
Precio:25-35€

Valoración personal.

Comida. (16/20)

Bodega. (12/20)

Servicio. (17/20)

Diseño y local. (16/20)

También os puede resultar interesante:

Un buen Brunch en Madrid.

Café Oliver

Dos terrazas muy recomendables.

En el post hablamos de dos terrazas perfectas para las noches de septiembre y alguna de octubre si el tiempo lo permite. Las terrazas es siempre un reclamo que va más allá de la calidad de la comida que ofrece el propio establecimiento; no obstante, en este caso podemos garantizar que no solo las terrazas merecen la pena sino también lo que ofrecen Whitby y La Taquería de la Bïrra. 




Whitby.


Whitby ha estado de moda toda la primavera y seguro que seguirá siendo un sitio de referencia dentro de los "afterwork". Lo más demandado en la capital son los bares restaurantes que se han especializado en el concepto afterwork que se trata de ofrecer comida ligera junto con una especialización en bebidas: cócteles, combinados y demás posibilidades. En este caso con una magnífica terraza en la calle Almagro.

La ubicación es un acierto ya que se encuentra rodeado de oficinas y centros de negocios. El diseño del local es uno de sus puntos fuertes ya que te traslada a los espacios neoyorquinos del MPD con las vigas de metal a la vista y las paredes de hormigón. Un espacio abierto a la calle por varios lugares, lo que consigue dar la sensación de estar igual dentro que fuera en la terraza.

En lo que respecta a la comida podemos destacar algunos puntos fuertes y otros débiles. Entre los fuertes se encuentra la Hamburguesa Whitby (D.O. Valle del Esla) que tiene su atractivo en la calidad de la carne, no así en lo que la acompaña. También destacamos algunos platos para compartir como entrantes como el Hummus libanés o el Guacamole. Otro aspecto muy positivo fuera de la comida es su horario de apertura, todos los días.

Hamburguesa Whitby

Hummus y Guacamole

Como puntos a mejorar en la comida podemos decir que el Carpaccio de Buey era bastante insípido, no merece la pena, y el pan se debería mejorar. Además el servicio se ha visto sobrepasado por la excesiva demanda por lo que la atención al cliente es muy limitada. No obstante estos puntos débiles se pueden mejorar fácilmente con el paso de los meses.

Carpaccio de Buey

Whitby, como algunos afterwork, está llamado a convertirse en un punto de encuentro de referencia de la ciudad. Un lugar aconsejable que se irá consolidando en el sector conforme mejore ciertos aspectos. 


Whitby.
Calle Almagro 22
913187088
www.whitby.es
Precio 20-30€

La Taquería de Bïrra.


En la Plaza de Las Comendadoras se encuentra un mejicano no muy conocido fuera de los vecinos del barrio Universidad ya que desde las noches de primavera hasta las de otoño es casi imposible encontrar mesa para cenar en su inmejorable terraza. Además de la terraza, que se aconseja llamar para reservar en el primer turno de las 9 de la noche, ofrece unos tacos muy buenos.

La especialidad son los tacos aunque también ofrece enchiladas, la mejor es la Enchilada Verde, y Nachos con queso fundido como buenas opciones. Una buena selección de platos puede ser escoger de primero para compartir unos Nachos al Frijol y después varios tacos diferentes. 

Nachos al Frijol

Enchilada Verde

Los tacos vienen de tres en tres por lo que una muy buena opción será reservar mesa con tres amigos y así probar tres tipos diferentes. Los mejores tacos de Bïrra son los tacos de Pollo Poblano con chile mejicano, Gringo de cerdo y axiote y para los amantes del picante los tacos Pisa y Corre de ternera asada y chipotle. 

Tacos Pollo Poblano.

En una cena en la terraza de la Taquería de Bïrra no pueden faltar las margaritas de postre. No, no nos hemos vuelto locos pero los postres son algo que definitivamente deben cambiar ya que las margaritas son la única opción. Por lo demás creemos que estamos ante una de las mejores terrazas de la ciudad para aquellos que les guste la comida tex-mex. 


Taquería de Bïrra.
Plaza de las Comendadoras 2
915228049
www.lastaquerias.com
Precio 15-25€

También os puede resultar interesante otra terraza:

En el Curry Mile de Madrid.

Moharaj - Indio con terraza.